النودلز الصيني

النودلز الصيني

النودلز الصيني

هذه الصورة تم اعادة تحجيمها . الحجم الافتراضي لها هو 680x198.

النودلز من الاكلات الشهيرة جدا التي توجد في بلادنا العربية بشكل كبير، وهناك اعتقاد كبير من الناس ان تلك الاكلة هي من أصول عربية، ويقول البعض الاخر انها من أصل صيني وايطالي، وتعرف النودلز على انها أحد أنواع المعكرونة المميزة والتي تعني العقدة.
اكلة النودلز من الاكلات التي تحتوي على نسبة كبيرة من المغذيات التي تعمل بدورها على تسهيل عمل الامعاء، كما انها تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الاكسدة والتي تعمل في محاربة السرطان بشكل كبير.
كما ان اكلة النودلز يتم استخدامها في الكثير من الاطباق الصينية الرائعة، والتي من الممكن ان نحضرها مع الجمبري او مع الدجاج وأيضا مع الخضار، ومع التونة، كما انها تدخل في عمل الكثير من الاطباق في المطابخ العالمية، واليوم سنتعرف على كيفية تحضير النودلز بأكثر من طريقة.
طريقة عمل النودلز الصيني مع الخضار

المكونات

1_ نحتاج الى مئتي غرام من النودلز الصيني.
2_ نحتاج أيضا الى ربع كوب من الملفوف الذي يتم تقطيعه الى قطع طولية.
3_ واحدة من الفلفل الأحمر الذي يتم تقطيعه بالطول.
4_ واحدة من الفلفل الأخضر الذي يتم تقطيعه بالطول أيضا.
5_ حبة من الجزر الذي يتم تقطيعها بالطول.
6_ راس بصلة مقطعة.
7_ ربع كوب من براعم الصويا المعلبة.
8_ ربع كوب من الفطر الي يتم نقعه بالماء المغلي.
9_ ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص.
10_ أيضا نحتاج الى ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
11_ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
12_ رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير

1_ نقوم بتدبيل البصل في زيت ساخن جدا، ثم نقوم بوضع الكثير من المكونات عليه مثل الزنجبيل ثم الفلفل الأحمر والفلفل الاخضر، ونقوم بتقليب كل المكونات مع بعضها البعض.
2_ نقوم بعدها بوضع الجزر مع الملفوف ونتركهم على النار أيضا لمدة خمس دقائق.
3_ ثم نقوم بعدها بوضع براعم الصويا، مع الفطر ونقوم بالاستمرار في تقليبهم حتى تدخل كل النكهات مع بعضها البعض.
4_ ثم نقوم بسلق النودلز على الطريقة التي تم كتابتها على العبوة.
5_ بعدها نقوم بوضع النودلز المسلوق مع الصويا صوص مع الملح، ونقوم بوضعها على الخليط، ونقلبها جيدا مع الخليط حتى تاخذ الطعم والنكهة.
6_ بعدها نقوم بوضع النودلز بالخضار بداخل طبق التقديم ونقوم بتقديمها ساخنا.
طريقة تحضير النودلز الصيني بالدجاج

المكونات

1_ نحتاج الى نصف كيلو من النودلز.
2_ نحتاج أيضا الى 250 جرام من صدور الدجاج التي يتم تقطيعها بشكل طولي.
3_ نحتاج أيضا الى أربعة عيدان من البصل الأخضر المقطع بالطول.
4_ أيضا عدد 2 من الجزر الذي يتم تقطيعه بالطول.
5_ نحتاج الى حبة واحدة من الفلفل المقطع بالطول.
6_ أيضا نحتاج الى ملعقة كبيرة من النشا.
7_ نحتاج أيضا الى رشة من الملح.
8_ نحتاج أيضا الى بعض من الفلفل الأسود.
9_ نحتاج أيضا الى القليل من الباربريكا.
10_ أيضا نستخدم ربع كوب من صلصة الصويا.
11_ حوالي ثلاث ملاعق من صلصة المحار.
12_ أيضا حوالي ثماني ملاعق من صلصة التريكي.
13_ أيضا نحتاج الى القليل من زيت الزيتون.
14_ أيضا رشة من زيت السمسم.
15_ ورشة من الصلصة الحارة على حسب الرغبة.
16_ مكعب واحد من مرقة الدجاج.
17_ حوالي خمس فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير

1_ نقوم بوضع النودلز في الماء الفاتر، ونتركه بداخله حتى يلين بعض الشيء.
2_ بعد ذلك نقوم بإفراغ الماء الموضوع به النودلز، ثم نقوم بوضع زيت السمسم عليه، فالزيت يمنع التصاق النودلز ببعضهم لبعض.
3_ بعد ذلك نقوم بوضع قطع من الدجاج مع نصف كمية صويا الصوص الموجودة لدينا، ونضع عليها أيضا الصلصة الحارة، وأيضا رشة الملح والفلفل الأسود ايضا، ونضع عليها البابريكا، ونقوم بوضعهم داخل الوعاء ونقلبهم مع بعضهم البعض جيدا.
4_ نقوم بترك الخليط فترة من الوقت حتى يهدا قليلا، ثم نقوم بوضع النشا عليه، ونتركه مع النشا حتى يتشرب لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
5_ بعدها نقوم بوضع الخليط داخل المقلاة التي تم وضع كمية من زيت الزيتون بها، ولكن لا نقوم بوضع أي مكونات بها حتى يسخن الزيت بشكل كبير.
6_ بعدها نقوم بأنزال الجزر المقطع وأيضا نقوم بأنزال الفلفل الاخضر، والبصل ثم نقوم بتقليبها جيدا حتى تمتزج كل المكونات.
7_ بعد ان نقوم بتقليب كل المكونات نقوم بوضع الثوم والنودلز ونقوم بتقليبها جيدا.
8_ بعدها نقوم بوضع باقي المكونات عليها على الخليط مثل الفلفل الاسود، وأيضا البابريكا، ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض.
9_ بعدها نقوم بوضع باقي الكمية الموجودة لدينا من صويا الصوص، وأيضا من صلصة الترياكي، وباقي صلصة المحار، ثم نقوم بوضع مكعب واحد من مرقة الدجاج، ونقوم بتحريك كل المكونات مع بعضها البعض.
10_ ثم نقوم بوضع نودلز الدجاج داخل طبق التقديم ونقدمه ساخن.

المصدر: مملكة خواطر العشاق - من قسم: ممكلة المطبخ الشرقي والشعبي