بقلاوة مقرمشة مثل المحلات

بقلاوة مقرمشة مثل المحلات

المقادير
- للقطر :
سكر : 2 كوب
الماء : كوب
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
ماء الزهر : ملعقة صغيرة
ماء الورد : ملعقة صغيرة
- عجينة البقلاوة : 500 غراماً (جاهزة وطازجة)
- الزبدة : 250 غراماً (مذابة)
- سمن : 100 غراماً (مذاب)
- مكسرات : 500 غراماً (مفرومة خشن)
- سكر : نصف كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي المكسرات والسكر والقرفة وماء الزهر وماء الورد.
في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
اتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح قوامه سميكاً، ثم أضيفي ماء الزهر، واتركيه يبرد.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية الفرن بالسمن.
ضعي طبقة من رقائق البقلاوة في الصينية، وادهنيها بالزبدة والسمن.
ادهني كل طبقة من الرقائق بكمية وفيرة من الزبدة والسمن.
كرري العملية حتى تحصلي على نصف كمية الرقائق.
وزعي الحشوة بالتساوي على الرقائق.
ضعي باقي الرقائق فوق الحشوة، وادهني كل طبقة بالزبدة والسمن.
قطعي البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات.
اخبزي البقلاوة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي صينية البقلاوة من الفرن، صبي القطر البارد عليها بالتساوي، واتركيها تبرد تماماً قبل تقديمها.